Zöldségek a rák ellen! Zöldségek a Rák ellen
Alapvető
élelmiszereink között
sok olyant találunk,
amelyek
megakadályozzák a
ráksejtek
tovaterjedését. A
bostoni Brigham
Woman's Hospital
biomedikai kutató
központ legutóbbi, a
Time magazinban
közzétett,
megelőzéssel
kapcsolatos
kutatásainak
eredményei szerint tíz
alapélelmiszerről
derült ki, hogy
rendszeres fogyasztás
mellett hatékony
ellenszerei lehetnek a
rákos
megbetegedéseknek.
Eszerint a mindennapi
étrendünk részét
kellene, hogy
képezze: a
paradicsom, a
brokkoli, a spenót, a
fokhagyma, az
áfonya, az olajos
magvak, a zabpehely,
a zöld tea, a vörösbor
és a lazac.
...A paradicsom
fogyasztását a
kutatók bármilyen
formában és
mennyiségben
ajánlják, mivel
karotinoid tartalma
miatt antioxidáns és
szabadgyök lekötő
hatással bír,
ugyanakkor értékes
C-vitamin-forrás.
Értékes anyagainak
felszívódását egy
kevés olíva olaj
hozzáadásával
segíthetjük.
...A brokkoliban
található
fitokemikália gátat
szab a rákos sejtek
burjánzásnak. Indole
3 carbinol, és
ösztrogén tartalmánál
fogva végzetes
nőgyógyászati
megbetegedések
megelőzője lehet.
Béta-karotinban, C-
vitaminban és
rostokban gazdag
élelmiszer. Párolva
fogyasszuk.
...Számos oka van
annak, hogy a
spenótnak nem
szabad hiányoznia a
bevásárlókosarunkból
: Jelentős a vas, a
folsav, és a B-vitamin
tartalma. Utóbbinak
köszönhetően
emésztést-elősegítő
hatással bír, a
tápanyagok gyorsan
felszívódnak, a zsírok
és a szénhidrátok
megemésztődnek.
Szerves sótartalma
miatt hatékony
idegnyugtató, az
izgága, hiperaktív
gyerekek terápiájában
használják. Csökkenti
a vér cukortartalmát,
és serkenti a
hasnyálmirigy inzulin
termelését, ezért a
cukorbetegek
étrendjének is fontos
összetevője. A
legnagyobb hatás a
rendszeresen,
kúraszerűen
fogyasztott nyers
levelekkel érhető el.
...A fokhagyma
allylszulfid
tartalmánál fogva
számtalan pozitív
élettani hatást
gyakorol az emberi
szervezetre. Védi a
szívet, az érrendszert,
csökkenti a
koleszterinszintet, a
magas vérnyomást,
erős gombaölő és
antibakteriális
hatással bír. Tumor-
visszaszorító
képességét eddig csak
laboratóriumi
körülmények között
sikerült bizonyítani.
Aprítva, összezúzva,
illetve passzírozva
fogyasszuk.
...A kék ékkőnek
nevezett áfonya, az
eddig ismert legtöbb
antioxidánst
tartalmazó gyümölcs.
Az antioxidánsok
megakadályozzák a
szabad gyökök
keletkezését,
serkentik az
agyműködést, javítják
a memóriát, az
egyensúlyérzéket és a
navigációs képességet.
A legjobb hatás
érdekében az áfonyát
nyersen fogyasszuk.
...Az olajos magvak fő
jellemzője, hogy
zsírosak, ám a
fogyasztásuk ennek
ellenére ajánlott,
mivel a bennük lévő
mono- és poly-
telítetlen zsírok
ártalmatlanok. Az oly
kedvelt csipszekre
azonban ennek az
ellenkezője
mondható el:
bővelkednek a
szervezet számára
ártalmas zsírokban. A
koleszterin is, a
zsírokhoz hasonlóan
lehet ártalmas, illetve
ártalmatlan (hasznos).
A mandula, a
kesudió, a dió
csökkenti az
érrendszerben a rossz
koleszterint (LDL),
ugyanakkor a jó
koleszterin (HDL)
szintjének
növekedését idézi elő,
ily módon az
infarktus
megelőzésének
irányában hat. Az
olajos magvakban
található savak olyan
folyamatot indítanak
el a szervezetben,
amelynek
eredményeképpen a
rákos sejtek
önmagukat pusztítják
el.
...A zabpehely béta-
glukon tartalmánál
fogva felszámolja
azokat a
felhalmozódott,
felesleges
koleszterinegységeket,
amelyekre a
szervezetünknek már
nincsen szüksége. A
kutatók
megállapították azt is,
hogy a müzlik,
reggeliző pelyhek,
zabkásák stb.
vérnyomáscsökkentő
hatással bírnak.
További előnyeik,
hogy magas
proteintartalmuk
miatt laktatóak, és a
bélműködésre is jó
hatással vannak, mert
étkezési rostban
meglehetősen gazdag
étkek.
...Rákellenes hatást
kiváltó ital a zöld tea,
amely nedű a távol-
keleti társadalmakban
ugyanazt a szerepet
tölti be, mint a
nyugatiakban a
feketekávé. A zöld tea
ugyanazokból a
levelekből készül,
mint a fekete tea,
csak éppen nem
fermentálják, melynek
köszönhetően
jótékony hatóanyagai
megőrződnek.
Polyfenolokat,
fitokemikáliákat
tartalmaz és közel
százszor annyi
antioxidánst, mint a
C-vitamin. Kínában
kevesebb ember
betegszik meg
gyomor-, illetve
májrákban, ami
valószínűleg a zöld
tea fogyasztásának
tudható be. A
szakemberek szerint,
aki napi tíz csésze
zöld teát elfogyaszt,
lényegesen kisebb
eséllyel betegszik meg
szívinfarktusban.
Amennyiben
megterhelő ennyi
folyadék bevitele, úgy
az öblögetés ajánlott,
a zöld tea ugyanis
megakadályozza a
fogkő lerakódását.
...Értékes,
egészségvédő
anyagok rejtőznek a
vörösborban is. A
szőlőhéj nagy
mennyiségben
tartalmaz polifenolt,
amely fokozza a
szervezet számára
szükséges hasznos
(HDL) koleszterol
termelődését, és
megakadályozza az
érfalak
megkeményedéséért
felelős endotelin 1
peptidek kialakulását.
Mértékkel - napi egy
deciliternyit -
fogyasztva orvosság.
...A kutatók a lazacot
is a rákellenes hatású
élelmiszerek közé
sorolták. Ez a hal
távol a partoktól, a
mély tengerekben él,
ahol a vízminőség
szinte kiváló, így a
húsa nagyon tisztának
mondható. A lazac
húsban fellelhető
Omega 3
megakadályozza a vér
egyes alkotórészeinek
kóros összetapadását,
csomósodását, ily
módon az erek falára
való lerakódását.
Normalizálja a
szervezetben fellépő
gyulladásokat, a
reumatikus jellegű
megbetegedések
megelőzésének
irányában hat.
Ananász:
Ez a déli gyümölcs
nem csak a C vitamin
miatt hatásos, de a
benne található E
vitamin is sejtvédő. Az
ananász fogyasztása
után a hatóanyagok
megkötik a szabad
gyököket és így
komoly védelmet
alakítanak ki a rák
ellen a szájban és a
garatban. Emellett a
benne található
enzimek
gyulladáscsökkentőek
és segítik a
sebgyógyulást.
Barack:
A barackot sokáig
afrodiziákumnak
tartották. De nem
emiatt értékes. A
gyümölcs lykopint
tartalmaz, amely
hatásos prosztatarák
ellen. Emellett a
benne található
folsavak bél és
mellrák ellen
védenek.
Articsóka:
A 15. században
afrodiziákumként
tartották nyilván.
Leveleiben sejtvédő
színanyagok vannak,
egyes savszármazékai
pedig segítik a
kiválasztást, védik a
májsejteket. Rostjai
segítik a toxikus
anyagok gyors
távozását a
szervezetből.
Padlizsán:
Sok karotinoidot,
azaz színanyagot
tartalmaz, emiatt a
padlizsán a rák nagy
ellensége. Ezeknek az
anyagoknak ugyanis
erős sejtvédő hatásuk
van. Figyeljünk a
vásárlásnál arra, hogy
sima legyen a felülete,
mert akkor még friss.
Bambuszrügy:
A legfontosabb
alkotóanyaga a B-
vitamin, valamint a
kalciu és a kálium. B-
vitamin segít a
szervezet
örökítőanyagának
képzésében és
javításában, a kálium
fogyaszt. Fontos,
hogy soha ne együk
nyersen, hanem
főzzük legalább
három percig.
Banán:
Sok ballasztanyagot
tartalmaz, amely segít
abban, hogy a káros
anyagok ne legyenek
sokáig a belekben. De
vigyázat, a banán sok
szénhidrátot
tartalmaz.
Csalán:
100 évvel ezelőtt
tartósítószerként
alkalmazták, mert
baktériumölő hatása
van. A benne
található folsavak
csökkentik a
hasnyálmirigyrák
rizikóját.
Brokkoli:
Számos színanyagot
és ízanyagot
tartalmaz, amelyek a
szakértők szerint
védenek a rák ellen.
Hatását legjobban
összevágva vagy püré
formájában fejti ki.
Szeder:
Olyan savakat
tartalmaz, amelyek
akadályozzák a rákos
sejtek növekedését. A
és C vitamintartalma
erősíti az
immunrendszert.
Író:
A tejföl előállításánál
létrejött anyagból
tejsavak
hozzáadásával írót
készítenek, amely
erősíti az
immunrendszert,
aktiválja a tumor
elleni védelmet és
ellenőrzi a belekben
található
baktériumokat.
Kesudió:
A benne található zsír
82 százaléka telítetlen
zsírsavakból áll,
amelyek sok A, D és E
vitamint tartalmaznak.
Sejtvédő és
immunerősítő
hatásúak.
Téli saláta (endívia):
Ez a saláta sok
folsavat tartalmaz,
amely egy rákvédő B-
vitamin, amely a
sejtek egészséges
osztódását segíti. Az
endívia sok C.vitamint
is tartalmaz, amely a
szabad gyököket
megköti.
Borsó:
A borsóban található
klorofilin megköti a
káros anyagokat, így
véd a bélrák ellen.
Ráadásul csökkentik a
koleszterinszintet,
segítik az emésztést.
Frissen vagy
fagyasztva vegyük,
mert konzerv
formájában elveszti a
hatását.
Eper:
Flavonoidot
tartalmaz, amely védi
a sejteket. Speciális
savai védőréteget
képeznek a DNS köré,
így a támadó rákos
sejteknek nincs
esélyük.
Saláta:
A saláta egy xantofil
nevű anyagot
tartalmaz, amely véd
a rák ellen. A folsavak
segítik a bél- és
mellrák elleni
védelmet, éppen
ezért érdemes akár
naponta fogyasztani.
Édes kömény:
Megakadályozza a
baktériumok
terjedését, így védi a
beleket. Ezen kívül
flavonoidot is
tartalmaz.
Árpa:
Ballasztanyagai segítik
az emésztést, így a
rákkeltő anyagoknak
nincs elég idejük
kifejteni a hatásukat.
Ezért csökkenti a
bélrák kialakulásának
esélyét.
Tönköly:
Ballasztanyagokkal
teli. A héjában
rengeteg sejtvédő
anyag található.
Finom levesként.
Guave:
Ez az gyümölcs száj,
garat és torokrák
esetén hatásos lehet.
A hawaiiak a leveleit
hasmenés esetén is
használják, de
fogfájásra is jó.
Jótékony hatását az
orvostudomány is
elismeri.
Zabpehely:
Ballasztanyagai segítik
az emésztést. Ideális
fogyasztása müzli
formájában,
gyümölcsökkel és
zsírszegény tejjel.
Csipkebogyó:
Egy valódi
csodagyógyszer.
Rengeteg C vitamint
tartalmaz, emellett a
vörös rákvédő
színanyagot, a
likopint. A
legértékesebb anyagai
a héjában vannak.
Mogyoró:
Naponta egy
maréknyi
elfogyasztásával már
sokat tesznek azért,
hogy megelőzzék a
rákot. Telítetlen
zsírsavai nagyon
hatásosak a káros
anyagokkal szemben,
egyéb savai
sejtvédőek.
Áfonya:
Sejtvédő
színanyagokat
tartalmaz. Egyes savai
védik a DNS-t, így
megakadályozzák a
sejtmutációt. Ezzel is
csökkentve a rák
kialakulásának
esélyét.
Köles:
A legrégebbi gabona,
rengeteg
ballasztanyagot
tartalmaz. Európában
már ritkán használják,
főleg kenyérfélékben
feldolgozva.
Gyömbér:
Különböző olajakat
tartalmaz,
amelyeknek sejtvédő
és gyulladáscsökkentő
hatásuk van.
Állatkísérletekben
már bizonyították,
hogy véd a bélrák
ellen. Lovaknál
gyulladások ellen
használják.
Ribizli:
Egy maréknyi
ribizliben 35 mg C-
vitamin van. Védi a
szervezetet a szabad
gyökök
megtelepedésétől. Hő
hatására elveszti a
vitamintartalmát.
Meggy:
C-vitamint, folsavakat
és ballasztanyagokat
tartalmaznak,
amelyek formában
tartják a beleket, így
megelőzik a rákot.
Feldolgozva erősen
elveszti a jótékony
hatását.
Kiwi:
A narancs és a citrom
mellett a legnagyobb
C-vitamin tartalmú
gyümölcs. Ez erősíti az
immunrendszert és
gyorsan megköti a
káros anyagokat,
hogy azok aztán
távozhassanak a
szervezetből.
Fokhagyma:
Kénvegyületeket
tartalmaz, amelyek
csökkentik a rák
kialakulásának
esélyét. Jótékony
hatását már az
ókorban elismerték, a
piramis építőinek
naponta meg kellett
enniük egy
fokhagymát.
Karalábé:
Gyulladásmegelőző
hatása van, ráadásul
felpörgeti az
immunrendszert. A
héja sok C-vitamint és
béta-karotint
tartalmaz.
Kelkáposzta:
Ideális téli zöldség.
Nagyon magas C-
vitamin-tartalma van,
és ezt akkor is
megtartja, ha
hosszabb ideig
tároljuk. Fontos, hogy
csak az összevágott
zöldség tudja teljes
mértékben kifejteni
védő hatását.
Sütőtök:
A benne található
szelén csökkenti a
tüdőrák rizikóját, a
sejtvédő vitaminjai is
hatásosak. emellett
megköti na rákkeltő
anyagokat és segítik
kiválasztani a
szervezetből.
Tökmag:
Rengeteg E-vitamint
tartalmaznak, a
bennük található vas,
cink és szelén,
valamint a növényi
hormonok szintén
segítik a rák elleni
védekezést.
Kefír:
Erősíti az
immunrendszert,
támogatják a belek
működését, tisztító
hatásúak, így a káros
anyagok hamarabb
kiválasztódnak.
Kurkuma:
Az ázsiai fűszer olyan
anyagokat tartalmaz,
amelyeket évszázadok
óta használnak a
gyógyításban.
Sejtvédő hatása van.
Lazac:
Omega-3 zsírsavakat
tartalmaz, amelyek
hatásosak a test
gyulladásos
gócpontjaiban.
Elkészítésénél vigyázni
kell arra, hogy
óvatosan süssük,
kevés zsiradékkal.
Lenolaj:
Erős
gyulladáscsökkentő
hatása van. A
tárolásánál vigyázni
kell, hogy ritkán
érintkezzen levegővel,
mert akkor keserű
lesz.
Lenmag:
Egy kiskanállal a
müzlibe és máris
növekszik az omega-3
zsírsavak bevitele a
szervezetbe. A mell-,
a méh- és a
prosztatarák
gyógyításában
alkalmazzák.
Lencse:
Ballasztanyagokat
tartalmaz, emellett
sok folsavat és vasat.
Ezek a terhes nők
egészségének
megóvásában is
fontos szerepet
játszanak.
Makréla:
Mint a tengeri halak
általában, ez is sok
omega-3 zsírsavat
tartalmaz. Heti
háromszor való
fogyasztás esetén
csökken a
prosztatarák
kialakulásának esélye,
állítják svéd kutatók.
Mangó:
A trópusi gyümölcsök
közül ez tartalmazza
a legtöbb béta-
karotint. Akkor
tartalmazza a legtöbb
hatóanyagot, amikor
a héján apró fekete
pöttyök jelennek meg.
Torma:
A tormát csípőssé
tevő enzimek ennek a
zöldségnek a
leghatásosabb
alkotóanyagai. Ezek
ugyanis valódi
harcosok a rákos
sejtek ellen, segítik a
méregtelenítést.
Különösen segítik a
tüdő-, a mell- és a
bélrák megelőzését.
Paprika:
A zöld és pirospaprika
a zöldségek közül a
legnagyobb
mértékben
tartalmaznak C-
vitamint, a pirosban
pedig rengeteg a
karotinoid, amely egy
sejtvédő,
immunerősítő anyag.
Bab:
A hüvelyesek
legismertebb fajtája.
A benne található
ballasztanyagok
csökkentik a bélrák
kialakulását. Étkezési
tanácsadók minimum
heti egyszer javasolják
bab fogyasztását.
Grépfrút:
A vörös húsú
grépfrútfajták a C-
vitamin mellett
tartalmazzák az
úgynevezett likopint,
amely a szakemberek
szerint nagy szerepet
játszik a
megelőzésben.
Különösen a
nyelőcső- és a
gyomorrák elleni
harcban van komoly
hatása.
Alma:
Ez a gyümölcs
úgynevezett
flavonoidokat
tartalmaz, amelyeket
amolyan
bélvédelmezőként
tartanak számon.
Emellett képesek
megakadályozni a
rákos sejtek
növekedését. Fontos
azonban, hogy az
almát héjával együtt
kell elfogyasztani, a
legtöbb jótékony
anyag ugyanis abban
található.
Hering:
Ez a tengeri hal nagy
mértékben tartalmaz
omega-3 zsírsavakat,
amelyek a rákot
támogató omega-6
zsírsavak ellen
képesek felvenni a
harcot. Még sütve is
megtartja a hatását.
Joghurt:
Ez az étel nemcsak
sok kalciumot
tartalmaz, de
egészséges
tejsavbaktériumokat
is, amelyek aktiválják
az immunrendszert és
így a daganat elleni
védelmet is erősítik.
Ráadásul a belekben
összegyűlt
rosszindulatú
anyagokat megkötik.
Chili:
A chiliben található
erős anyag, a
kapszaicin
antibakteriális hatású,
és elsősorban a
prosztatarák ellen
véd. Emellett a chili is
nagy mértékben
tartalmazza a
sejterősítő
flavonoidokat és
karotinoidokat.
Sajt:
Az egészséges
tejsavbaktériumok
mellett sok kalciumot
is tartalmaz, amely
képes
megakadályozni a
bélnyálkahártya
sérülését, ezzel is
csökkentve a bélrák
kialakulását.
Répa:
Különösen nagy
mértékben tartalmaz
béta-karotint, amely a
szervezetben lévő
káros anyagok nagy
részét képes lekötni.
A jótékony anyagok a
héjában vannak, ezért
érdemesebb csak
megmosni a répát
fogyasztás előtt.
Narancs:
A narancs nemcsak a
téli hideg ellen erősíti
az
immunrendszerünket,
de a benne található
flavonoidok
sejtvédelmező
hatásúak, amely nagy
szerepet játszik a rák
elleni harcban.
Rozskenyér:
Ebben az ételben a
ballasztanyagok a
védelmezők. Ezek
segítségével az étel
sokkal hamarabb
érkezik meg a
belekbe és sokkal
hamarabb választódik
ki, így a rákkeltő
anyagoknak sokkal
kevesebb idejük van
kárt okozni.
Zöld tea:
Ebben a teában lévő
zöld anyag, a
polifenol
gyulladáscsökkentő
hatású és megelőzi a
rákos sejtek
kialakulását. Amerikai
kutatók szerint a
mellrák elleni
harcban is sikeresen
„vetették be”.
Olívaolaj:
Az olaj nem egyenlő a
zsírral. Hiszen míg a
vörös húsokban
található zsír nem
egészséges, addig az
olívaolajban található
omega-3 zsírsavak
azok, hiszen komoly
gyulladáscsökkentő
hatásuk van. Emellett
pedig a belekben a
rákmegelőző hatásuk
is bizonyított.
Paradicsom:
Likopint tartalmaz,
amely még a répában
található béta-
karotinnál is
nyolcszor, tízszer
jobban védi a
sejteket, így komoly
szerepet játszik a
rákos sejtek
szaporodásának
megakadályozásában.
Rizs:
A legjobb védelem
bélrák ellen. Segíti
azoknak az
anyagoknak a
képzését, amelyek a
bélnyálkahártyát
erősítik. Rengeteg B1
és B2 vitamint
tartalmaz.
Szegfűszeg:
Fájdalomcsillapító,
gyulladáscsökkentő és
baktériumölő hatása
van, az egyik
leghatásosabb
gyógynövény.
Terhesek azonban
nem ehetik.
Papaya:
Sejtvédő hatású
vitaminokat
tartalmaz, emellett
nagyon erős
gyulladáscsökkentő
hatása van.
Szilva:
A legtöbb rák ellen
védő hatóanyag a
héljában található. Az
úgynevezett
antociánok képesek
legyőzni a káros
szabadgyököket.
Emellett a benne lévő
kálium segít az
egészséges
sejtosztódásban.
Pisztácia:
Szelén, quercetin és
reservatol azok az
anyagok, amelyek
védik a szervezetet a
rákos sejtektől.
Emellett a
flavonoidok is komoly
szerepet játszanak a
szervezetben.
Túró:
A benne található
kálium erősen
befolyásolja a
sejtnövekedést és
újratermelődést.
Emellett olyan
savakat termel a
belekben, amelyek
védik a nyálkahártyát
a támadásoktól.
Retek:
Rengeteg C-vitamint,
kalciumot és
magnéziumot
tartalmaz, amelyek a
kiválasztódott káros
anyagokat és a
zsírsavakat lekötik, így
védik a szervezetek a
bél és hólyagrák
ellen.
Cékla:
Flavonoid tartalma
miatt komoly
immunerősítő hatása
van. Rákos
megbetegedések
megelőzése miatt
évente 2-3 hónapon
keresztül érdemes
naponta egy kiló
cékla kipréselt levét
meginni, méregtelenít
ugyanis.
Rucola:
A germános
potencianövelőnek
használták. Színanyag
tartalma miatt
sejtvédő hatása van,
megköti a szabad
gyököket.
Zsálya:
A heidelbergi
rákkutató központ
tavaly bizonyította be
hatását, amely szerint
véd a rákos
megbetegedések
ellen. Napi 4-6 gramm
bevitele tanácsos
megelőzés
szempontjából.
Csemege uborka:
A tejsavakkal tartóssá
tett uborka rengeteg
vitamint és ásványi
anyagot tartalmaz,
amely erősíti az
immunrendszert és
véd a rákos
megbetegedések
ellen.
Sóska:
A leveles zöldségek
általában, így a sóska
is sok folsavat
tartalmaznak,
amelyek komoly
szerepet játszanak a
megelőzésben.
Csokoládé:
A csokoládé és a
kakaó olyan védő
anyagokat
tartalmaznak,.
amelyek csökkentik a
gyulladást. Különösen
az étcsokoládéban
van sok polifenol,
amely egy amerikai
tanulmány szerint
megakadályozza a
rákos sejtek
terjedését.
Mustár:
A mustár erős illatát
okozó anyagok
baktériumölőek,
komoly védelmet
adnak a gyulladásos
betegségek ellen és a
rák ellen is védenek.
